Чизкейк с ягодами

Ингредиенты:

• печенье сдобное 250 г
• размягченное сливочное масло 100 г
• сахар 0,5 стакана
• масло для смазывания 1 ст. ложка

для начинки:

• сыр сливочный 300 г
• сливки (жирность 20%) 0,5 стакана
• сахар 0,5 стакана
• лимонный сок 2 ч. ложки

для украшения:

• летние ягоды (кусочки фруктов) 500 г

Способ приготовления:

• Измельчите в блендере печенье с сахаром, добавьте масло и перемешайте до однородной массы.
• Смажьте маслом бока и дно разъемной формы для выпечки. Уложите получившуюся смесь на дно и бока формы. Поставьте на 8 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Затем остудите полностью и выньте из формы.
• Для начинки взбейте венчиком сливочный сыр (комнатной температуры) с сахаром.
• Взбейте миксером в отдельной посуде сливки с лимонным соком. Аккуратно введите сливки в сырную массу, перемешайте легкими движениями снизу вверх.
• Начинку выложите на остывшую основу и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
• Промойте ягоды, обсушите и уложите сверху. Снова поставьте в холодильник на 30 минут.