Торт Пьяная вишня

Ингредиенты:

для бисквита:

• яйца 6 шт.
• сахарная пудра 1 стакан
• мука 200 г
• какао-порошок 2 ст. ложка

для крема:

• молоко сгущенное 300 г
• масло сливочное 250 г
• консервированная вишня без косточек 2 стакана
• коньяк (или водка, или вишневый ликер) 1/2 стакана

для глазури:

• масло сливочное 50 г
• молоко 3 ст. ложки
• сахар 3 ст. ложки
• какао-порошок 3 ч. ложки

Способ приготовления:

• Вишну предварительно залейте коньяком на ночь. Яйца взбейте с сахарной пудрой, добавьте просеянную с какао муку и замесите тесто.
• Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом и переложите тесто.
• Выпекайте 50-60 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовый бисквит немного остудите, выложите на блюдо, снимите остатки бумаги и дайте отдохнуть примерно 4 часа. Срежьте крышку, толщиной примерно 1,5 см. и выньте мякоть.
• Для крема взбейте миксером размягченное сливочное масло и сгущенное молоко, добавьте бисквитную мякоть (немного крошки из мякоти оставьте для посыпки). Процедите вишню, добавьте её в крем и все перемешайте.
• Оставшимся от ягод коньяком слегка пропитайте стенки и дно бисквитной чаши и крышку. Заполните бисквитную чашу кремом.
• Накройте торт бисквитной крышкой и поставьте в холодильник.
• Для глазури вскипятите молоко, добавьте сахар, перемешанный с какао. Проварите на медленном огне 2-3 минуты, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло, готовьте еще несколько минут, постоянно помешивая до получения однородной массы.
• Слегка остудите глазурь, смажьте верх торта и бока теплой глазурью. Подождите пока глазурь полностью остынет и украсьте торт бисквитной крошкой, кремом и вишенками.