Торт с безе, шоколадом и орехами

Ингредиенты:

• пирожные безе 100 г
• ядра грецких орехов 100 г
• очищенный миндаль 100 г
• сливки (жирн. 33%) 800 мл
• горький шоколад 300 г
• измельченное печение 3 ст. ложки
• масло сливочное 2 ст. ложки

Способ приготовления:

• Обжарьте миндаль и грецкие орехи в сухой сковороде в течени е 4-5 минут до светло-золотистого цвета. Измельчите обжаренные орехи в блендере, оставив несколько штук для украшения.
• Раскрошите пирожные безе руками, несколько штук оставьте для украшения.
• 200 г шоколада натрите на крупной терке. Смешайте в большой миске раскрошенное безе, измельченные орехи и шоколадную стружку.
• Взбейте охлажденные сливки миксером на низкой скорости.
• Взбитые сливки влейте в смесь орехов, безе и шоколада, перемешайте.
• Смажьте сливочным маслом дно и бока круглой формы и посыпьте крошкой из печенья (лучше использовать разъемную форму). Подготовленную сливочную массу выложите в форму и аккуратно разровняйте, затем накройте фольгой и поставьте в морозильник на 2-3 часа до застывания. Выньте торт их морозилки, снимите кольцо, украсьте торт крошкой безе и орехами. Оставшийся шоколад (100 г) растопите на водяной бане, слегка остудите и полейте им торт.
• Подавайте торт сразу же, нарезая на порции горячим ножом.